* 8 higos
* 2 kiwis
* 8 frutillas
* 125 ml. de jugo de manzana
* 1 cucharadita de agar-agar en polvo
* 1 clara de huevo
* 200 grs. de masa de hojaldre

Preparación:
Se estira la masa de hojaldre con un rodillo hasta obtener medio cm. de espesor o algo menos y se corta en 8 trozos dándole la forma deseada. Se bate entonces, la clara de huevo y se pincela con ella las bases de la tartaleta que se pinchan con un tenedor y se hornea durante media hora aproximadamente, dejándola enfriar. Entre tanto, se pelan los kiwis, los higos, troceándolos en finos gajos. Se disuelve el agar-agar en el jugo de manzana y se deja hervir unos minutos.
Se decoran las tartaletas con los higos, los kiwis y las frutillas. Por encima de estos, verter el glaseado de agar- agar ya tibio. Las tartaletas ya están listas para servirlas.