CEVICHE DE CHAMPIÑONES (4 PERSONAS)
Posted on miércoles, 19 de diciembre de 2012
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- 300 gras. de Champiñones
- 1 cebolla roja mediana
- 1 diente ajo picado menudo
- 1 cucharadita perejil picado fino
- 3 limones (jugo)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas leche evaporada
- sal y pimienta
- 1 tira gruesa rocoto (decoración)
- 1 choclo cocido desgranado
Limpiar los champiñones con un paño húmedo. No es necesario pelarlos ni quitarle los tallos. Se debe usar el champignon fresco, no el enlatado.
Cortar los champiñones por la mitad y sumergirlos en agua con zumo de limón para que no se ennegrezcan.
Escurrir bien los champiñones al momento de hacer la mezcla. Colocarlos en un bol y unir con la cebolla ya lavada.
