ROLLOS DE BERENJENA (3 personas)
Posted on martes, 18 de diciembre de 2012
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* 50 grs. perejil picado
* 2 dientes de ajo picado fino
* 1 cucharadita de orégano
* 2 tomates maduros (pulpa)
* 2 cucharadas de jugo de limón
* sal marina y condimentos
Preparación:
Pelar la berenjena y cortarla en trocitos. Los tomates en trozos medianos; los morrones y las cebollas en rodajas gruesas; pelar los dientes de ajo. Calentar el aceite, agregar los ajos enteros, el laurel, el tomillo, la salvia y algunas otras hierbas de su preferencia. Añadir seguidamente las verduras, la sal y la salsa de soya.
Cocinar en cacerola destapada a fuego mediano hasta que el jugo se reduzca y todo este tierno. Servir acompañado de arroz con burgol.
